Ayran

Le Yayla Corbasi est une de ces soupes turques qu'on ne voit pas venir et qui surprend agréablement à chaque bouchée. Le yaourt apporte une onctuosité légèrement acidulée et très douce qui enveloppe le riz avec beaucoup de naturel, pendant que la menthe parfume l'ensemble de fraîcheur et que le piment relève le tout avec discrétion. Simple dans ses ingrédients mais complexe en bouche, cette soupe traditionnelle turque réconcilie les saveurs chaudes et fraîches avec une harmonie qu'on ne retrouve pas souvent dans une même assiette. Une belle découverte à faire sans hésiter.

Le Khakshir est une boisson très populaire en Iran et dans les pays perses. C’est une boisson consommée généralement l’été car elle est très rafraichissante et désaltérante.

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