Recettes de pommes de kitchen story

Les fêtes de Noël arrivent à grand pas, il est temps de commencer quelques préparatifs. Le foie gras sera très certainement dans votre assiette cette année encore. Je ne sais pas vous, mais moi, je suis toujours à la recherche d’accompagnement pour le foie gras. Une petite touche sucrée, des figues fraîches ou de la mangue, ou encore un petit chutney, est toujours très appréciée. Pourquoi ne pas l’accompagner avec cette gelée de pomme au Monbazillac et piment d’Espelette? J’ai goûté cette association il y a quelques années, je m’en rappel encore, un délice! J’avais toujours gardé en tête d’en faire un jour pour Noël. Aujourd’hui, je partage avec vous la recette!

C’est incontestable, la Belgique est le pays des frites, de la bière, des gaufres mais aussi des spéculoos! Ce n’est pas un cliché mais bien un fait! Si Obélix est tombé dans la marmite étant petit, les belges, eux, sont tombés dans le pot de cannelle! On y trouve même du chocolat au spéculoos et des spéculoos au chocolat… Alors ce crumble est un peu un hommage à la Belgique. Des poires belges (et non russes, à bon entendeur!) et une belle pâte à crumble façon spéculoos, une fois! Et pourquoi pas ? - Pourquoi pas y ajouter un peu copeaux de chocolat!? Spéculoos-chocolat, aie! aie! aie! - Pourquoi pas y ajouter des framboises ou des myrtilles !? - Pourquoi pas remplacer la farine de riz par de la farine normale!? Enfin, si personne n’est allergique au gluten bien sûr! - Le mélange 4 (ou 5) épices et les mélanges à pain d’épices se ressemblent beaucoup dans leur composition, préférez celui que vous avez sous la main (ou la recette secrète de votre grand mère!)

chouette, ce week end, on a de la visite. Bonne excuse pour tester de nouvelles recettes! En dessert, on revisite un peu la fameuse tarte aux pommes avec des tartelettes, une pâte sablée parfumée à la vanille et des pommes cuites dans un caramel… « C’est gourmand! »