La tête dans le panier

Une idée d'entrée de plus pour un déjeuner de fête de fin d'année ! Pensez à préparer la pannacotta la veille pour qu'elle prenne bien et cette entrée simple et gourmande peut être finalisée au dernier moment en faisant sauter les crevettes. Pour plus de saveur, vous pouvez également, en fin de cuisson des crevettes, les flamber au cognac !

Un amuse bouche pour les fêtes, combine la saveur forte du hareng fumé avec la douceur des deux pommes (de terre et des vraies!). Un mariage subtil de saveurs sucrées, salées et fumés, acidulés, qui va bien éveiller les papilles dès la première bouchée.

Super focaccia, très saine réalisée avec de la farine d'épeautre ancien, du levain et pleins de saveurs méditerranéens. Si vous voulez une idée pour l'apéro faites la, elle pousse très bien malgré l'utilisation d'une farine à bas teneur de gluten, il faut juste lui laisser beaucoup de temps et bien observer sa pousse!

Le limquat, un peu kumquat, un peu citron est la vraie star de cette recette simple à utiliser sur les tables des fêtes pour un amuse-bouche frais, facile à préparer, très léger. La daurade doit bien sur être vraiment fraiche. Le mariage entre l'acidulé du fruit et le poisson est vraiment parfait !

Un délicieux et facile dessert "Zuppa Inglese" qui n'est pas du tout anglaise mais bien italienne ! Je le teste pendant le confinement.

Une ciambella italienne transformée en gâteau d'anniversaire.

Une grande ciambella pour le petit déjeuner, cuite sur le fourneau pour une cuisson homogène et parfaite !

Une idée pour les apéro des fêtes. On a plutôt l'habitude de les voir dans leurs version sucrée, à base d'amandes, mais la les cantucci de Toscane se présentent dans une version salée, avec un bon parfum de parmesan qui sollicitera vos papilles depuis le moment où vous les mettrez au four! La farine d'épeautre donne quelque chose de rustique et se marie très bien avec les noisettes toastées, en donnant des parfaits biscuits à déguster entre amis!

Les premiers froids arrivent, vous avez envie de quelque chose de chaud, de sain et de réconfortant ? Voici un velouté spécial, à base de butternut cuit, qui lui confère une saveur particulière de noisette grillée. Les feuilles de chou frisé transformées en chips donnent au velouté du croquant et un goût légèrement épicé qui vous séduira !