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Tava chypriote : agneau au four, pommes de terre au cumin et tomates
Tava chypriote : agneau au four, pommes de terre au cumin et tomates

Tava

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui on part direction Chypre avec un agneau au four, pommes de terre au cumin et tomates. Ce plat complet typiquement chypriote est extrêmement simple : une fois l'agneau et les légumes prêts, il suffit de glisser le tout au four.

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Recette ajoutée le 02/12/16  -  Mise à jour le  27/08/21 .

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Désosser une selle d'agneau
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La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

Parer un carré d'agneau
Parer un carré d'agneau

Parer et ficeler un carré d'agneau pour la cuisson

Que boire avec l'agneau ?
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A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Températures de cuisson à coeur
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

La tomate, le plus fruité des légumes
La tomate, le plus fruité des légumes

Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

D'un cumin accord
D'un cumin accord

L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.

La feta, il n'y a pas qu'en Grèce que l'on aime ça !
La feta, il n'y a pas qu'en Grèce que l'on aime ça !

Même si elle est la star des salades estivales, il y a d'autres façons de la cuisiner.

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