Blettes poêlées à l'ail  et aux amandes

Quelques supions, beaucoup d'ail et de persil et le tout est joué...

[Carvi...] 🍲 Alors que les petits navets se font plus rares sur l’étal de nos petits producteurs, nous profitons d’une dernière botte pour vous proposer cette petite suggestion. En cuisine… Nous avons pioché dans notre stock de fruits secs: des amandes et des raisins blonds et, d’épices: du gingembre et du carvi. Nous avions complété notre placard à épices d’un petit falcon de carvi. Une épice que nous n’avons pas trop l’habitude d’utiliser. En terme d’aspect, le carvi fait penser au cumin. Elles ont pourtant des saveurs bien différentes. Le cumin a une saveur plutôt chaude. Le carvi, quant à lui, a une saveur plus légère, un peu anisée, fraîche voire sucrée. Pour notre recette, nous avons choisi plutôt le carvi. Les beaux jours, et la chaleur ambiante appellent plutôt des notes de fraîcheur.

Malgré notre séjour en Italie, nous ne sommes pas rassasiés des pâtes, bien au contraire. Nous sommes revenus avec des idées de plats de pâtes, ou encore de risotto, à cuisiner pour notre plus grand bonheur. Pour cette suggestion, nous avons préparé des linguines que nous avons accommodées avec quelques amandes et feuilles de roquette.