Mouskoutchou de Samar

Un cheesecake, quelques pommes poêlées, le tout accompagné de mon caramel au beurre salé … et voilà le résultat … délicieusement gourmand !

Pour commencer, place aux Cantuccini, ces biscuits croquants venus tout droit d’Italie. Délicieux avec un café ou un thé, ils sont parfaits à grignoter à toute heure.

Et comme j’avais envie d’y glisser un peu de soleil marocain, j’y ai ajouté quelques touches inspirées des Fekkas : une pincée d’épices, des fruits secs parfumés… Histoire de retrouver ce petit goût d’ailleurs qui réveille les souvenirs.

J’ai voulu partager avec vous quelques petites choses que l’on peut trouver sur une table pendant le ramadan à la rupture du jeûne. Parmi les plats salés figure la viande d'agneau cuisinée sous forme de chorba que j'ai cuisiné ici avec des pâtes appelées langues d’oiseaux.