Tammina

Direction l'Inde avec ce savoureux plat, un curry indien végétarien aux légumes de saison : chou fleur, pois chiche, petits pois et épinards. Une explosion de saveurs en bouche avec des épices Garam Massala pour sublimer le tout.

La sauce aïoli est une recette catalane, une sorte de mayonnaise, composée d’huile d’olive (au lieu de l’huile végétale pour la mayonnaise classique) et ail. Une mayonnaise aromatisée, diluée avec un peu d’acide comme du vinaigre ou du jus de citron parfois des herbes et des épices.

Une savoureuse purée de pois cassés au citron, garnie d’oignons rouges caramélisés et de champignons sautés. Vous pouvez la servir en entrée, en accompagnement ou tout simplement dans le cadre de mezzé accompagnée de pain pita.