Cette spécialité suédoise composée de pommes de terre, d’oignons revenus, de saumon et d’aneth est un pur délice. A l’origine, ce gratin a été conçu pour recycler les restes de saumon et de pommes de terre servis pour les fêtes, que ce soit du saumon fumé ou du saumon gravlax. Une autre particularité et qui fait aussi tout ce plat, c’est qu’il est traditionnellement arrosé de beurre fondu au moment de servir (celui qui a cuit lentement les oignons) et est copieusement aromatisé à l’aneth. Un régal !
Il est généralement dégusté avec une salade verte et du pain suédois
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D’abord cuites à l’eau puis rôties au four, les pommes de terre rôties à l’anglaise ont cette particularité d’être fondantes à l’intérieur et irrésistiblement croustillantes à l’extérieur.
Elles accompagnent à merveille les confits, les viandes rôties, poêlées ou en sauce.
Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On ne peut être que sûr de se régaler !
Aujourd'hui, cap sur la fraîcheur avec cette tarte printanière aux fèves fraîches et saumon fumé. Une recette simple, savoureuse et pleine de vitalité, parfaite pour une entrée raffinée ou un repas léger accompagné d'une belle salade verte.
La pâte maison, préparée avec des flocons d'avoine et des graines de pavot, apporte une texture croquante et une bonne dose de bienfaits nutritifs. Le crémeux des fèves et le fumé délicat du saumon s’équilibrent à merveille pour un résultat aussi gourmand que sain.
À déguster tiède ou froide, pour profiter pleinement de toutes les saveurs du printemps dans votre assiette !
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