Okrochka : une soupe froide russe aux légumes

Okrochka

Name: Okrochka
Total time: 30 min
Cuisine: fermentation
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Un peu gay dans les coings

Quelques mots sur cette recette

L'okroshka est une soupe froide russe au kvas et aux légumes coupés en petits dés. Délicieusement rafraîchissant !

Voir la recette

conserves cuisine de saison cuisine du monde cuisine russe cuisine économique fermentation soupe soupe froide été

Recette ajoutée le 11/08/20 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Amande et Basilic pour accompagner une recette de dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée.

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Coings fermentés à la russe

Des coings entiers en lactofermentation : la meilleure façon de conserver des coings pendant des mois. J'avais déjà fait des pickles de coings par le passé mais jamais en lacto-fermentation, et l'idée de fermenter des coings entiers ne me serait sûrement jamais venue à l'esprit si je n'avais découvert cette technique utilisée en Russie pour conservez des pommes entières !

Porridge d'avoine fermentée

Des grains d'avoine entiers, légèrement lacto-fermentés pour un porridge plus digeste.

Gaspacho à deux ingrédients et sorbet de canneberges

Un gaspacho avec juste deux ingrédients de base: tomates et fenouil: simplissime et délicieux!

Commentaires

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été ! La fermentation au rythme du vivant Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté La soupe aux choux A table ! La fête gastronomique À la soupe !