Recettes de cuisine russe de Un peu gay dans les coings - Page 2

Russie.

Des grains d'avoine entiers, légèrement lacto-fermentés pour un porridge plus digeste.

Des pancakes à la russe au fromage frais maison.

Cèpes, chanterelles et pommes de terre, avec de la crème aigre. Une recette russe, le genre qu'on prépare simplement au retour d'une ballade aux champignons, avec seulement quelques ingrédients pour bien mettre en valeur le butin du jour.

Gâteau russe 'lait d'oiseaux' à la farine de cerise à grappe. Une mousse meringuée alternée avec 2 couches de génoise. C'est très léger et aérien.

Un pirog (généreuse tourte salée de Russie) simplement garnie au chou et aux oeufs durs.

La kasha, en Russie, c'est la vie! Cette version aux champignons (sauvages et de culture) et à la crème est succulente.

Une recette de Pryaniki (pain d'épices russe) à la cheremuha, farine de prunus padus.

Une variante de la classique soupe russe aux betteraves rouges, ici avec des canneberges pour un côté acidulé.

De vrais blinis à la russe, à la farine de blé noir.

Une chouette idée pour l'apéro, comme un houmous mais où les noisettes remplacent les pois chiches!

Une version de la classique soupe ukrainienne de boeuf et de betterave, ici agrémentée de pommes et de haricots secs.

Une recette à la fois simple et compliquée que celle de ce cheesecake ukrainien : simple car la préparation du cheesecake en lui-même ne prend pas longtemps, mais compliquée parce que pour obtenir le goût doux et la texture légère comme en Ukraine, il vous faudra préparer votre fromage frais maison. Ce syrnik est parfumé aux zestes de citron et aux raisins secs, de façon assez discrète, mais pouvez aussi choisir de le parfumer simplement avec un peu de vanille.

Ail, cognac et noix pour relever ce caviar de betteraves à la manière russe: de quoi égayer vos apéros!

Un chouette gâteau aux cerises au sirop, simple à préparer et très joli à présenter à table.