Une recette simple, rapide et très gourmande de cacahuètes caramélisées, préparées avec seulement des arachides, du sucre et de l’eau. Ce petit en-cas croquant, très apprécié à Madagascar, séduit par son mélange de douceur et de caramel doré. La recette d’origine est donnée pour 6 personnes, avec une préparation très courte et une cuisson d’environ 20 minutes.
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Les koba ou gâteaux aux cacahuètes et bananes sont ce dessert emblématique de la cuisine malgache qu'on trouve partout dans les rues et marchés de Madagascar.
Préparés à base de farine de riz, de cacahuètes pilées et de bananes bien mûres, ils offrent une texture dense, fondante et légèrement collante absolument caractéristique. Le mélange sucré s'enveloppe dans des feuilles de bananier qui apportent cet arôme naturel et unique pendant la cuisson.
Cuits longuement à l'eau ou à la vapeur, ces gâteaux développent une saveur riche et profondément authentique.
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