Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2021

Recette traditionnelle marocaine du foie d'agneau aussi appelé en arabe Kebda Mchermla.

Recette marocaine du tajine de boulettes de sardines. Plat familial facile à cuisiner et typiquement oriental.

Recette du tajine marocain aux tomates et œufs. Cette recette typique du Maroc est facile à préparer et délicieuse à déguster.

Des blinis allégés pour se régaler à l'apéro sans culpabiliser

Une présentation de cake en bâtonnets pour une cuisson plus rapide et un apéro original.

Recette de chutney de figues fraîches avec oignons, épices et miel pour Noël. Un chutney qui accompagnera parfaitement viandes et foie gras.

Un délicieux cake, parfait pour le goûter. Il a une belle couleur jaune grâce au curcuma et une note d'acidité grâce au citron!

Légers puisqu'ils contiennent peu de sucre, ces petits cakes sont simples et rapides à préparer. Reste auparavant à mettre la main sur des écorces de yuzu, mais dans les épiceries fines c'est jouable.

Pour le goûter on a envie de croquer dans ces spritz bien croustillants

Des petits crèmes hypers régressives pour votre goûter

J'ai vu passer cette idée de goûter ou de dessert pour la période d'Halloween sur internet l'année dernière et j'ai beaucoup aimé alors j'ai eu envie de l'essayer cette année ! Une petite douceur super simple, avec seulement 3 ingrédients, qu'il vous faudra juste préparer un petit peu à l'avance pour laisser le temps à la mousse de prendre une bonne consistance.

Voici la recette du fameux Gâteau Creusois, un gâteau moelleux à base de noisettes qui est parfait pour toutes les occasions !

Voilà une beau cake anti-gaspi, pour finir un reste de raclette

Une recette simplissime pour vous régaler

La carbonade flamande est l'un des plats mijotés les plus réconfortants qui soit, né dans les estaminets de Belgique et du nord de la France où la bière règne en maître à la place du vin. Cette version à la kriek, cette bière brune aux cerises à la fois acidulée et légèrement sucrée, apporte une personnalité gourmande et originale à la recette traditionnelle. C'est un plat de saison froide par excellence, généreux et parfumé, qui réunit tout ce que l'on aime dans la cuisine du nord : de la viande fondante, des oignons confits et une sauce profonde et veloutée. L'accord pain d'épices-moutarde, signature de la vraie carbonade, crée un équilibre sucré-épicé absolument irrésistible. Pour sublimer ce plat, servez-le avec des frites dorées à souhait ou une bonne purée de pommes de terre beurrée, comme on le fait traditionnellement de l'autre côté de la frontière. Si vous ne trouvez pas de kriek, une bière brune ou une bière d'abbaye fera l'affaire, avec quelques cerises griottes ajoutées en cours de cuisson pour retrouver cette note fruitée. Côté viande, n'hésitez pas à mélanger les morceaux : un peu de macreuse pour le fondant, un peu de paleron pour la tenue. La carbonade se réchauffe à merveille le lendemain, et comme tous les grands mijotés, elle n'en sera que meilleure.