Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3486

Avec du lait entier, c'est meilleur et quand on a la chance comme moi de trouver au marché du lait frais, bio et entier, c'est encore mieux.

Sablés algériens au citron.

Les petits pains au lait, c'est l'odeur du four qui embaume toute la maison un mercredi après-midi, la mie filante et moelleuse qu'on arrache encore tiède du papier cuisson. Ces petites viennoiseries à la mie serrée et dorée font partie de ces classiques de la boulange maison qui n'ont besoin d'aucun prétexte pour s'inviter à la table du goûter ou du petit-déjeuner. Natures, ils se suffisent amplement à eux-mêmes avec simplement un peu de beurre et de confiture, mais rien ne vous empêche de les fourrer avant cuisson d'un carré de chocolat noir ou de les parfumer à la fleur d'oranger pour une touche plus délicate. Bien emballés, ils se conservent deux jours à température ambiante sans perdre leur moelleux, et ils supportent très bien la congélation dès qu'ils ont refroidi. Pour une mie encore plus aérienne, n'hésitez pas à laisser la pâte lever une première fois au réfrigérateur toute une nuit : la pousse lente développe des arômes bien plus profonds.

L'entrecôte grillée, c'est l'un de ces plats qui n'ont besoin de rien pour convaincre — juste une belle viande, un feu vif et le plaisir sincère des choses simples. Associée aux asperges vertes et aux pommes de terre sautées, elle s'habille ici d'une garniture de saison qui sent bon le printemps et les repas pris sans chichi, entre amis ou en famille un soir de semaine qui méritait mieux qu'un sandwich. Pour une entrecôte parfaitement grillée, pensez à sortir la viande du réfrigérateur une bonne demi-heure avant la cuisson et à saisir chaque face à feu très vif pour obtenir une belle croûte dorée. Les pommes de terre, une fois précuites, gagnent à être dorées dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive pour développer leurs arômes. Côté variantes, un beurre composé maison — à l'ail et aux herbes, ou façon café de Paris — posé sur la viande au moment de servir transforme l'assiette en véritable festin. Une fleur de sel et quelques tours de moulin suffisent à faire de ce plat une valeur sûre qu'on refait sans se lasser.

Ces petits crinkles aux biscuits roses de Reims sont une façon délicieuse et originale de réinventer un grand classique de la pâtisserie champenoise. Leur robe craquelée de sucre glace et leur teinte rosée en font des sablés aussi jolis qu'une décoration de sapin, parfaits pour garnir une boîte de bredele ou régaler les convives autour d'un verre de vin chaud. L'eau de fleur d'oranger vient apporter une touche florale et douce qui rappelle irrésistiblement les douceurs de Noël. Pour un enrobage bien marqué et des craquelures généreuses, n'hésitez pas à rouler généreusement les boules de pâte dans le sucre glace juste avant d'enfourner et à laisser reposer la pâte au frais le temps qu'elle se raffermisse. Vous pouvez aussi glisser quelques gouttes d'extrait de vanille ou remplacer la fleur d'oranger par du jus de citron pour varier les parfums. Ces crinkles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, et leur moelleux ne fait que s'améliorer avec le temps, ce qui en fait des alliés précieux pour les préparations de fêtes à l'avance.

Oatmeal cookies inspirés de Laura Todd. Ces cookies sont croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un bon petit goût de cannelle. Préparez une belle quantité et conservez-les dans une boîte en fer.

De savoureuses bruschettas pour les amateurs des saveurs sucrées salées au crottin de Chavignol, noix, thym et...abricots secs ! Elles ont été servies en plat principal avec un peu de mesclun mais elles seront également parfaites en guise d'apéritif avec des tranches de pain plus petites.

De la douceur, du fondant et du croquant dans ce cake au chocolat qui séduira les plus gourmands !

Une tarte qui sent bon le soleil et l'été avec quelques petits airs de pissaladière... Les amateurs d'anchois se régaleront !

Un gâteau moelleux à base de yaourt qui régalera tout le monde !

Une recette rapide et délicieuse pour faire le trait d'union entre l'été et l'automne !

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de salade. Voici donc : la salade de lentilles corail à la courgette et à la feta.

Vous voulez essayer la recette de financiers saveurs pain d'épices ? Laissez-vous guider par cette recette de pain d'épices et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Voilà ma version ultra simple de la crème de riz libanaise. Quelques minutes en cuisine, un tour au frais et vous avez votre dessert voyageur !

Que diriez-vous de préparer des petits clafoutis salés aux cèpes, à servir en entrée ou en accompagnement d'une volaille ? Une recette simple et rapide qui plaira au plus grand nombre.