Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5434

Le brookie, c'est l'union gourmande de deux classiques indémodables : la densité fondante du brownie au chocolat noir et le moelleux croquant du cookie aux pépites. Ni l'un ni l'autre, mais le meilleur des deux à la fois, ce gâteau hybride fait l'unanimité à chaque tablée, des plus petits aux plus grands. Il est parfait pour un goûter réconfortant, un dessert improvisé entre amis ou une douceur à emporter pour offrir. Pour une texture encore plus gourmande, n'hésitez pas à sortir le brookie du four quelques minutes avant la fin de cuisson pour conserver un cœur légèrement tremblotant. Les noix peuvent être remplacées par des noix de pécan, des noisettes torréfiées ou même des amandes effilées selon vos envies. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il atteint des sommets de plaisir. Il se conserve très bien à température ambiante sous film alimentaire pendant deux à trois jours, si tant est qu'il en reste.

Un cake idéal en toutes occasions

Aux œufs. Glace à base de jus et zeste de citron jaune, de crème et de mascarpone. Sans sorbetière.

Un meringue recouverte de Chantilly au café et chicorée, parsemée d'éclats de spéculoos.

6 mois.

Fait maison c'est sain et tellement bon !

La detox water concombre menthe, c'est l'idée toute simple de laisser l'eau s'imprégner des saveurs naturelles de deux ingrédients star de l'été pour en faire une boisson aussi belle que désaltérante. Légère, rafraîchissante et sans calorie, elle trouve sa place aussi bien sur la table d'un déjeuner estival que dans un grand pichet posé sur le bureau pour tenir la journée. C'est la boisson à préparer la veille pour se réveiller le matin avec envie de bien s'hydrater. Pour une infusion encore plus parfumée, laissez reposer votre carafe au réfrigérateur plusieurs heures, voire toute une nuit, le temps que le concombre et la menthe libèrent pleinement leurs arômes. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant quelques rondelles de citron vert, une tige de basilic ou même quelques tranches de gingembre frais pour une touche plus tonique. Pensez à choisir un concombre bio si vous souhaitez laisser la peau, elle apporte de la couleur et renforce le côté visuel de la boisson.

Vous êtes tenté par une recette de poulet saté aux cacahuètes ? Testez cette recette de cacahuètes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Quand les fraises pointent le bout de leur nez sur les étals, c'est le signal idéal pour se lancer dans cette charlotte rafraîchissante et délicate. Loin des versions trop sucrées ou trop lourdes, elle joue la carte de la légèreté avec un lait d'amandes fait maison qui apporte une douceur subtile et un petit quelque chose d'inattendu. Les biscuits roses de Reims, imbibés de sirop de canne et d'un soupçon de kirsch, encadrent une crème soyeuse qui tient grâce à l'agar-agar, pour un résultat aussi beau que bon. Cette charlotte se prête à de nombreuses variations selon la saison ou l'envie du moment : les fraises peuvent céder la place aux framboises, aux myrtilles ou à un mélange de fruits rouges selon ce que vous trouvez au marché. L'arôme d'amandes amères est discret mais décisif, alors dosez-le avec parcimonie pour ne pas qu'il prenne le dessus. Pensez à préparer cette charlotte la veille de la dégustation pour lui laisser le temps de bien se raffermir au réfrigérateur, et servez-la avec un coulis de fraises fraîches passées au mixeur pour une touche de gourmandise en plus.

Après un an au jardin, les rosiers de Damas me donnent une jolie récolte de fleurs et c'est l'occasion de les associer aux framboises qui abondent dans notre jardin. La recette est hyper simple, toujours la même méthode avec un minimum de sucre pour un maximum de saveurs et de plaisirs !

La lotte est un poisson qui se prête magnifiquement à la chaleur vive de la plancha : sa chair dense et sans arêtes tient parfaitement en cuisson et gagne en caractère ce qu'elle gagne en croûte dorée. Enroulée dans une tranche de pancetta croustillante et enduite de pesto maison, elle se transforme en bouchée généreuse et parfumée, idéale pour un repas estival entre amis. Les lamelles de courgette et d'aubergine grillées complètent l'assiette avec une générosité toute méditerranéenne. Pour un pesto encore plus parfumé, n'hésitez pas à torréfier légèrement les pignons à sec avant de les mixer, cela leur apporte une douceur noisettée qui magnifie le basilic frais. La pancetta peut être remplacée par de fines tranches de jambon de Bayonne ou de coppa selon ce que vous avez sous la main, et la lotte par des noix de saint-jacques pour une version encore plus festive. Pensez à sortir le poisson du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la cuisson pour un saisissement parfait, et servez aussitôt, avec un filet d'huile d'olive et un verre de blanc bien frais.

Voilà une salade qui sent le soleil et les vacances, celle qu'on dresse en quelques minutes sur la table du jardin quand les pêches du marché sont à point. L'alliance de la pêche mûre et de la mozzarella crémeuse est une évidence gourmande, presque une évidence de saison, comme si ces deux ingrédients avaient toujours été faits pour se retrouver dans la même assiette. Un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic déchiré à la main et une touche balsamique suffisent à transformer ce duo en quelque chose de franchement inoubliable. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pêches blanches par des nectarines ou des abricots bien mûrs, et tenter une mozzarella di bufala pour encore plus de fondant. Quelques pignons de pin légèrement toastés ou des éclats de pistache non salés apportent un joli croquant qui contraste avec le moelleux du fromage. Cette salade se dresse idéalement à la dernière minute pour éviter que les tranches de pêche ne rendent trop de jus, et se sert bien fraîche mais pas glacée pour que les arômes du basilic et de l'huile d'olive s'expriment pleinement.

Un gâteau avec sculpture et décor en pâte à sucre

Les apprêts sucré-salé conviennent parfaitement au filet mignon de porc.

Un petit tutoriel pour une voiture Cars en RKT