Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2336

Le gratin de courgettes fait partie de ces plats simples qui réchauffent l'atmosphère à table sans chichi ni prétention. Ici, la poitrine fumée apporte une profondeur généreuse à la douceur naturelle des courgettes, tandis que le piment doux glisse une petite note ensoleillée qui réveille l'ensemble sans jamais brûler. C'est le genre de plat familial que l'on prépare en semaine avec ce que l'on a sous la main, et qui disparaît du plat avant même d'avoir refroidi. Le Comté râpé est ici tout indiqué pour sa belle capacité à gratiner avec caractère, mais un Gruyère ou un Emmental feront très bien l'affaire. Si vous souhaitez alléger la recette, la poitrine fumée peut céder sa place à des lardons de dinde ou à quelques tranches de jambon fumé émietté. Côté accompagnement, une salade verte bien assaisonnée suffit amplement pour en faire un repas complet, mais ce gratin trouve aussi sa place en garniture d'une viande rôtie ou d'un poulet fermier sorti du four.

Le milkshake à la mangue, c'est l'été dans un verre, à siroter les yeux fermés. Généreuse et parfumée, la mangue se prête merveilleusement bien à cet exercice gourmand : une fois congelée, elle devient la base d'une boisson onctueuse, épaisse et naturellement sucrée, que l'on aura envie de préparer dès les premières chaleurs pour régaler petits et grands. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la glace à la mangue par de la glace à la noix de coco ou au fruit de la passion, qui s'accordent à merveille avec la douceur tropicale de la mangue. Une touche de gingembre râpé ou quelques feuilles de menthe fraîche apporteront une petite note de fraîcheur supplémentaire. Servi bien froid dans un grand verre givré, avec une paille et quelques dés de mangue fraîche en décoration, ce milkshake devient un vrai moment de bonheur que l'on a du mal à ne partager qu'une seule fois.

L’été rien de mieux que de favoriser les jus et boissons maison pour se désaltérer et surtout faire le plein d’énergie. Le jus de cerise fait partie des boissons que je réalise souvent en cette saison avec sa forte teneur en vitamine C et surtout le sucre contenu dans le fruit (appelé le fructose) qui aide à combattre la fatigue et le manque d’énergie.

Vous cherchez une recette de nachos ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cette salade croquante est une invitation à manger léger et coloré, parfaite pour une entrée printanière ou un déjeuner sur le pouce. Le fenouil finement émincé et les radis roses tranchés apportent ce croquant irrésistible qui réveille les papilles, tandis que la viande des grisons glisse une touche charcutière et gourmande dans l'ensemble. C'est le genre de plat que l'on compose presque les yeux fermés et qui fait toujours son petit effet dans l'assiette. Ce qui distingue vraiment cette salade, c'est la poignée de muesli aux abricots et aux graines qui vient remplacer les traditionnels croûtons et offre une note sucrée-croquante absolument inattendue. La vinaigrette au vinaigre de cidre et à la moutarde est douce et acidulée à la fois, parfaite pour ne pas écraser les saveurs délicates du fenouil. Pour varier, on peut remplacer la viande des grisons par de fines tranches de bresaola ou de saumon fumé, et glisser quelques copeaux de parmesan pour encore plus de caractère.

Vous cherchez une recette de la vraie moussaka grecque - plat léger - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une recette israélienne au chou-fleur et herbes

Un repas rapide et goûteux

Un sandwich à la viande,lardons,tomate,fromage et sauce Mornay

Un mélange de légumes aux herbes

Encore une recette du chef indien aux lentilles jaunes

Je n'avais jamais goûté l'igname, c'est un légume délicieux qui se prête à de multiples préparations, comme la pomme de terre. Déguster ces croquettes bien chaudes, en entrée accompagnées d'une salade verte, ou pour accompagner une viande ou un poisson blanc.

Pour finir un morceau de fromage bleu qui traîne au frigo

Une délicieuse soupe

Une recette d'un chef indien à base de lentilles jaunes