Carpaccio de betteraves

Un carpaccio de poisson très parfumé.

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.