Le ceviche est un plat à base de poisson cru mariné avec des agrumes pour obtenir une cuisson chimique. Il existe des tas de variantes mais la daurade s’y prête vraiment bien car elle apporte de la texture et de la rondeur.
Voir la recetteConseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.
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Un régal qui se prépare en écoutant Quantic & Flowering Inferno - Cumbia Sobre el Mar
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