Quand j'ai aperçu ces salsifis chez une productrice bio au marché, j'ai sauté sur l'occasion pour en acheter et réaliser cette savoureuse crème. Pour une version de luxe, ajouter quelques petites crevettes grises.
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On se régale avec cette crème à déguster en écoutant The Jimi Hendrix Experience - All Along The Watchtower
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