Îles flottantes au caramel au beurre salé

Îles flottantes au caramel au beurre salé
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Îles flottantes au caramel au beurre salé île flottante caramel au beurre salé beurre

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Îles flottantes au caramel au beurre salé 4 oeufs - 60 cl de lait - 1 gousse de vanille - 30 g d'amandes effilées - 185 g de sucre en poudre - 40 g de beurre salé - 10 cl de crème liquide - 1 pincée de sel

    Préparation de la recette (extrait)

    • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en 2.
    • Laisser infuser la vanille 5 minutes puis la retirer.
    • Séparer les jaunes d'oeufs et les battre avec 80 g de sucre.

    A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Les îles flottantes, ou oeufs à la neige, avec ma petite touche personnelle qui consiste à remplacer le caramel classique par un caramel au beurre salé. Je trouve que ça colle moins aux dents et ça relève agréablement le goût.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Saveurs d'Ici Cook Enjoy pour accompagner la recette Far Breton aux pommes-cannelle.

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