1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Printemps>
  4. Cuisine en couleurs>
  5. Fleurs>
  6. Fêtes>
  7. Sirop
Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

Pétales de rose cristallisés

Facile
2
Préparation : 30 min

Ingrédients

Pour cette recette de pétales de rose cristallisés
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Pétales de rose cristallisés - Etape 1
1
Pétales de rose cristallisés - Etape 2
2
Pétales de rose cristallisés - Etape 3
3
Pétales de rose cristallisés - Etape 4
4
Pétales de rose cristallisés - Etape 5
5
Pétales de rose cristallisés - Etape 6
6
Pétales de rose cristallisés - Etape 7
7
Pétales de rose cristallisés - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette de base

Vous pourrez servir les pétales de roses cristallisés (ou frais) en décors d'entremet, de glace comme nous l'avons fait avec les feuilletés aux framboises.

En ce qui concerne l'utilisation des fleurs en cuisine :
Vérifiez en premier lieu qu'elles soient bien comestibles comme : la capucine, la lavande, la bourrache, la violette, le souci, le freesia, le pois de senteur, l'églantine, la rose, le bleuet, la fleur de courgette et de ciboulette entre autres.
Vérifiez également leur provenance a moins qu'elles ne viennent de votre propre jardin. Il est impératif qu'elles soient indemnes de tout pesticide ou autre produit chimique. Ne les conservez pas plus de 24 h et lors de leur utilisation pensez à ôter le pistil et les étamines ainsi que la partie blanche qui se trouve à la base des pétales et qui est légèrement amère.
Vous pouvez aussi utiliser les fleurs comme la rose, la lavande, le pois de senteur, la violette, le freesia, le chèvrefeuille, le lilas ou la fleur d'oranger pour parfumer du sucre ou confectionner un sirop de fleurs.

Pour le sirop de roses procéder de cette façon :
Dans une casserole verser un demi litre d'eau et ajouter 500 g de pétales de fleurs. Porter à ébullition. Lorsque l'ébullition est atteinte retirer du feu et laisser infuser à couvert 30 à 45 mn. Filtrer et remettre dans la casserole en ajoutant 350 g de sucre. Porter à ébullition est stopper dès que le sucre est dissout (quelques minutes à peine pour ne pas détériorer les arômes subtils). Laisser refroidir puis mettre en bouteille et déguster bien frais additionné d'eau gazeuse.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  14/02/24 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Nos 40 plus belles recettes pour célébrer la saint-valentin
Nos 40 plus belles recettes pour célébrer la saint-valentin

Concoctez un dîner savoureux et romantique pour votre moitié.

Des recettes à l'eau de rose
Des recettes à l'eau de rose

Avec sa saveur subtile, l'eau de rose parfume délicatement de nombreux plats.

Les herbes et fleurs de nos jardins
Les herbes et fleurs de nos jardins

Dès le printemps la nature révèle ses parfums.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Chef Simon
Chef Simon
30 mai 2017 à 17:38

Bonjour Evelyne,
Il y a erreur sur la recette. Il ne s'agit pas de confiture mais de pétales de rose cristallisés que vous pouvez d'ailleurs réaliser avec des pivoines à condition, bien sûr, qu'elles n'aient jamais été traitées avec des pesticides.

FGISCHER
FGISCHER
30 mai 2017 à 17:15

peut on faire cette confiture avec d'autre pétales de fleurs( pivoine par exemple, très parfumées elles aussi

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Oeillets en pâte d'amande
Oeillets en pâte d'amande

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Roses en peaux de tomates
Roses en peaux de tomates

Un décor d'assiette tout simple.

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?
Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools.

Les pralines roses : pas que pour les gones !
Les pralines roses : pas que pour les gones !

Une touche de rose depuis la ville des lumières.

Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Une sélection de recettes pour Octobre Rose

Les blogueurs culinaires se mobilisent contre le cancer du sein.

Des recettes à l'eau de rose
Des recettes à l'eau de rose

Avec sa saveur subtile, l'eau de rose parfume délicatement de nombreux plats.

Les herbes et fleurs de nos jardins
Les herbes et fleurs de nos jardins

Dès le printemps la nature révèle ses parfums.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0