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Adeptes du pain au levain traditionnel ? Vous avez un surplus de levain dont vous ne savez plus quoi faire ? Testez sans plus tarder nos crackers maison au levain, aux graines et au fromage. De délicieux biscuits apéritifs croustillants et personnalisables à souhait, prêts en 20 minutes, dont vous ne pourrez plus vous passer !

Une idée de plus, parmi les nombreuses que vous pouvez trouver sur mon blog, pour utiliser le surplus de levain. Des gressins délicieux et parfumés, devenus un classique de la boulangerie italienne, pour accompagner les charcuteries et les fromages.

La recette parfaite pour utiliser un surplus de levain. Et quel saveur pour ces crackers maison !

Des grissini au saveur de sarrasin pour utiliser le surplus de levain et varier la corbeille à pain!

Scrocchiarelle... mi-gressin mi-focaccia avec un vague goût de pizza. Si ça vous tente de les réaliser vous comprendrez pourquoi elles s'appellent comme ça, ce nom étant une claire référence au fait qu'elles craquent en les cassant. Vous pouvez les réaliser aussi avec de la levure, mais ici j'ai mis un surplus de levain que j'avais en abondance et des farines de grains anciens qui les ont rendu rustiques et savoureuses. Il ne manque plus qu'ajouter de la charcuterie, des fromages, des sauces et l'apéro est là !

Vous vous retrouvez avec des grosses quantités de surplus suite à des rafraichissements massifs ? Voici une recette très facile et, miracle avec le levain! assez rapide. Les bibanesi sont des grissinis très particuliers, à moitié pain et à moitié grissinis, qui prennent leur nom du village, Bibano, dans lesquels ils sont nés. Warning: impossible d'arrêter d'en manger, une fois que vous aurez commencé: avec du jambon cru, du saucisson, du fromage, de l'humous mais aussi tous seuls, ils sont tout simplement divins!

Babka ou pizza ? Une façon originale et délicieuse d'utiliser le surplus de levain.

Quoi faire quand on raffraichi le levain avec le surplus? des grissini!!

Quoi faire avec l'excès de son levain, une fois que vous l'avez rafraîchi ? Le "Lingue di suocera" sont une super idée pour se faire plaisir en le récupérant.