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Une recette extraite du dernier Bretons en cuisine. Elle m’a tout de suite tapée dans l’œil car j’avais acheté récemment chez un producteur bio du ris de veau qui n’attendait qu’une belle recette festive. J’ai beaucoup aimé le côté craquant du navet sur la purée de légumes, les zestes de citron confit. Cela rajoute une jolie touche à l’ensemble.

C'est riche en beurre et riche en sucre et la préparation demande un peu de temps mais c'est tellement bon ! Une pure gourmandise à chaque bouchée : c'est le fameux Kouign Amann comme en Bretagne d'après la recette de Cyril Lignac.

Je vous propose une recette de Pâques qui fleure bon la Bretagne. Le chocolat et le sarrasin m’ont inspiré pour ce dessert qui sera à l’honneur sur ma table ce week-end. Ce gâteau de Pâques à la bretonne chocolat sarrasin est simple à faire et si vous êtes concerné, il est même sans gluten (le sarrasin n’en contient pas).

En attendant que les jolies prunes mûrissent au jardin, rien de tel qu'un far pour le petit déjeuner tardif d'un dimanche pluvieux.

Variation du far traditionnel car pour être parfait à notre goût il doit être onctueux, reposé et frais, ferme mais souple et crémeux, ici la texture en bouche est la même qu'un flan.

L'idéal est de le préparer la veille, une nuit de repos au réfrigérateur fait ressortir les parfums de vanille et de rhum, un délice !

Me voila en Bretagne et je peux me régaler de bonnes crêpes et galettes faites maison. Pour les galettes vous pouvez les faire vous-même ou vous pouvez vous simplifier la vie, en utilisant des galettes toutes prêtes. Elles sont généralement parfaites. Pour les saucisses, j’ai utilisé celles de chez Hénaff.

Voila une recette hyper facile pour l’apéro ou en entrée ! La crème de sardines se réalise en écrasant à la fourchette les sardines puis en les mélangeant avec le fromage frais et la moutarde. Une fois tous les ingrédients ajoutés, il suffit d’en tartiner largement des fonds d’artichauts.

Je vous propose aujourd’hui une soupe complète aux cocos de Paimpol, carotte, céleri et aromates vraiment très réconfortante et savoureuse. Personnellement, j’ai beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster ce genre de plat. Ça ne prend pas tellement de temps à préparer et c’est gentiment roboratif.

C'est le moment de vous proposer ma galette annuelle façon bretonne pour l'épiphanie. Je n'ai pas été chercher trop loin la variante de cette année, puisque je suis revenu aux bases avec la version rhum coco des îles emblématique de la ville de Nantes.

La recette des crêpes légères.