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Des briochettes turques, en fait ce sont de petits pains simit turcs briochés pour le petit déjeuner et le goûter, pour la rentrée des écoliers, comme pour le s'hour à ramadan, une viennoiserie turque sans arôme que l'on consomme tel que, tartinée de beurre et de confiture, ou tartinée de nutella comme dans la street food à Istanbul . Moelleuses et légères tel un nuage !

Pour bien préparer les bons goûters de la rentrée !

Eh oui déjà la rentrée !

Pour se réchauffer et se réconforter au cours d'une fraîche soirée de rentrée, succombez à cette soupe paysanne d'été qui rappelle la fameuse soupe au pistou italienne.

Aujourd'hui c'est la rentrée, alors je vous propose un beau dessert - une tarte briochée aux prunes. Une tarte ultra gourmande, avec une pâte briochée et beaucoup de fruits comme je les aime.

Avec la rentrée, il est important de rester motiver. Et quoi de mieux qu'une bonne dose de chocolat pour faire face à toutes les situations !?

Paella aux fruits de mer, poulet, crevettes royales matsagoune, calamar, artichauts, haricots verts frais et carottes. Préparée pour le premier jour de l'an pour profiter avec mes enfants rentrés de l'étranger pour quelques jours de vacances. Parfaite pour ramadan lorsqu'on est en famille, la paella comme le couscous aime la convivialité et la bonne ambiance. La paella tire son nom du plat dans lequel elle cuit, elle est née grâce aux pêcheurs qui avaient préparé du riz qu'ils emportent avec eux entres autres et dans lequel, ils ont jeté un peu du produit de leur pêche pour leur repas, elle est à l'origine un plat modeste des plus basiques me raconta Enriqué Ballesteros, un ami coopérant espagnol de Valence.

Khobz eddar fel koucha bel habbet hléwa, pain maison au four aux grains d'anis ( حبة حلاوة )et au beurre pour accompagnement de jari- chorba, mijotés ou pour le shour à ramadan, facile, léger et aérien au bon goût rustique du pain ancestral de ramadan. Remplace les bricks et les boureks à merveilles. Dans un jour, le jeune débutera, il y a de ces belles ambiances à la tombée du jour, les rues se vident, tout le monde sera réuni autour des tables de ramadan, beaucoup de nos compatriotes sont rentrés passer le ramadan au pays, le port ne désemplit pas et les aéroports, car sur décret présidentiel, les billets d'avion sont à moitié prix pour encourager les émigrés à rentrer pour ramadan.

L’improvisation, il n’y a que ça de vrai en cuisine… et je dois avouer que quand je rentre de weekend, c’est un peu le passage obligé pour arriver à réaliser quelque chose de mangeable avec le peu de restes que j’ai sous la main. C’est souvent pas terrible, mais des fois on arrive à de belles surprises comme par exemple ces pancakes healthy au chocolat et à la banane. Ces pancakes sont moelleux, sucrés et chocolatés, mais sans sucre ajouté et sans graisse… les bananes apportent la saveur et la texture souhaitées. Une petite tuerie culinaire, sans le moindre remord.