Tarte briochée aux prunes

Ce far breton aux pruneaux incarne le dessert familial et rustique dans toute sa splendeur. Simple, économique et tellement délicieux, il se prépare facilement à la portée de tous sans demander de technique particulière.

Généreusement garni de pruneaux moelleux, pas trop sucré et très fondant, il développe cette croûte bien formée et terriblement gourmande qui fait craquer. Servi tiède, c'est une véritable tuerie dont il est difficile de s'arrêter tant c'est bon. Pour ceux qui n'aiment pas les pruneaux, la version nature fonctionne tout aussi bien.

Doux et réconfortant, ce far trouve sa place aussi bien en fin de repas qu'au goûter ou même au petit-déjeuner gourmand. Tout simplement irrésistible et définitivement adopté comme un gros coup de cœur familial qu'on refait régulièrement.

Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise originale : un crinkle cake chocolaté aux amandes, inspiré du baklava. Ce dessert 100 % végétalien est d’une simplicité déconcertante et à la portée de tous. Bonus : il se conserve plusieurs jours sans perdre son charme, puisqu’il ne contient ni œufs ni produits laitiers.

J’ai choisi de le revisiter en version chocolatée : le cacao noir équilibre parfaitement la douceur du sirop en atténuant le goût du sucre, tout en apportant une saveur intense et raffinée. Pour sublimer le tout, une touche de vanille et un soupçon de cannelle (facultatif) viennent enrichir le parfum.

Résultat : une pâte croustillante en surface, bien imprégnée de sirop à l’intérieur, et des éclats d’amandes grossièrement hachées pour le croquant. Un dessert à la fois croustillant, fondant et terriblement gourmand, qui séduira les amateurs de saveurs orientales comme les amoureux de chocolat.

Aujourd’hui je vous propose des tartelettes amandines aux framboises. Elles se composent d'une pâte sucrée aux noisettes (ou aux amandes), une crème d'amandes, une crème chantilly et des framboises fraîches. Une belle gourmandise pour régaler vos proches.