Tarte rustique à la prune rouge, farine de sarrasin et crème crue

Tarte rustique à la prune rouge

Name: Tarte rustique à la prune rouge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: prunes
Ingredients: Pâte à tarte :; 150 g de farine T45; 75 g de farine de sarrasin; 55 g de cassonade; 100 g de beurre demi sel; 65 ml d’eau froide; 1 gousse de vanille; Garniture :; 700 g de prunes rouges dénoyautées; 30 g de poudre d’amande; 55 g de cassonade

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

AOP nationale Prune

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pâte à tarte :

150 g de farine T45

75 g de farine de sarrasin

55 g de cassonade

100 g de beurre demi sel

65 ml d’eau froide

1 gousse de vanille

Garniture :

700 g de prunes rouges dénoyautées

30 g de poudre d’amande

55 g de cassonade

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparer la pâte en mettant dans un saladier ou le bol de votre robot (outil feuille), les farines, le sucre cassonade, le beurre tempéré, l’eau froide, les grains de la gousse de vanille.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sortir la pâte du bol et la mettre au frais pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez cependant acheter une pâte de bonne qualité dans le commerce.

Pendant ce temps-là, lavez les prunes, coupez-les en deux puis dénoyautez-les.

Mélanger les prunes dans un saladier avec les 55g de cassonade.

Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante).

Sortir la pâte du réfrigérateur, fleurer un papier sulfurisé avec de la farine puis étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur.

Verser la poudre d’amande au centre de la pâte, en veillant à laisser 3-4 cm de libre sur les bords (afin de rabattre la pâte).

Déposer les prunes sucrées en rosace, en les posant sur la poudre d’amande.

Rabattre les bords de la tarte vers le centre et appuyez délicatement dessus.

Cuire au four à 200°C pendant 35 minutes.

Laisser refroidir la tarte.