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L'Advocaat est une liqueur onctueuse d'origine néerlandaise, faite de jaune d'œuf, de sucre et d'alcool. Cette boisson désuète était surtout consommée par les dames, on la servait avec de la crème chantilly et elle se mangeait avec une toute petite cuillère.

Quand j'ai acheté ma bouteille d'advocaat (une liqueur onctueuse d'origine néerlandaise, faite de jaune d'œuf, de sucre et d'alcool) j'ai pensé immédiatement à une très vieille recette que je devais avoir quelque part dans mes "archives".

J'ai trouvé cette recette dans un magazine hollandais qui précise qu'il faut battre le mascarpone avec l'advocaat pour rendre le mascarpone plus fluide, sauf que chez moi, plus je battais le mascarpone plus il devenait épais. J'aurais peut-être dû le ramollir avec un peu plus d'advocaat, mais je craignais que ce serait trop fort.

Avec quelques fruits congelés, un peu de crème chantilly, des meringues qui me restaient et un peu d'advokaat (liqueur onctueuse faite de jaune d'œuf, de sucre et d'alcool, une vieille spécialité néerlandaise), j'ai préparé ce petit dessert vite fait bien fait. Et tant pis si vous n'avez pas d'advokaat dans votre placard, vous ferez sans. Mais sachez qu'on peut préparer cette liqueur à la maison. Un jour je testerai la recette que j'ai vu passer sur internet. Adapter les quantités à vos besoins.

Un air d'exotisme pour cette liqueur aux oeufs classique de Belgique et de Pays-Bas.

Cette liqueur est très douce, un vrai plaisir à siroter en digestif ou à utiliser dans les desserts en arrosant des crêpes, des gaufres ou du fromage blanc !