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Un cake improvisé avec les restes de deux farines sans gluten que j'avais dans mon placard. Recette réussie, il est consistent et il a une bonne tenue. La découpe est souvent le point faible des cakes sans gluten mais ici c'est parfait. La farine de caroube apporte un gout chocolaté qui marche bien avec les myrtilles et la farine de sarrasin donne de la consistance, une tranche c'est suffisant. J'ai fait un glaçage au chocolat noir, c'est facultatif mais ça décore et ça apporte de la gourmandise.

Une recette inédite aujourd'hui avec de la farine de caroube. J'ai eu la chance de recevoir un paquet de cette farine peu connue et voici un gâteau aux mirabelles et au fromage blanc comme j'aime bien faire.