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Une entrée fraîche, légère et parfumée. Je vous livre une version classique mais ils sont déclinables, en changeant la garniture : chou blanc, reste de poulet rôti, saumon mariné, mangue...

Avant de déguster votre pièce de filet de bœuf, pensez à laisser reposer la viande sous du papier aluminium quelques minutes après cuisson : cette astuce de chef permet aux fibres de la viande de se détendre et garantit une tendreté et un fondant exceptionnel. Servez ce rôti avec un bon gratin d'aubergines.

Cette tartine est un vrai délice et d’une simplicité déconcertante. En fait, le poulet cuit à basse température avec un mélange de sauces soja claire et sombre apporte un goût presque rôti à la tartine, de quoi réveiller nos instincts de chasseur cueilleur les plus profonds.

En effet, aujourd’hui nous vous présentons une recette de cromesquis de porc mais qui n’est pas celle des cromesquis de pied de porc. Nous avons choisi pour ces boulettes de viande panées et frites d’utiliser du rôti d’échine et quelques autres ingrédients comme des oignons nouveaux, des échalotes, de la moutarde, de l’œuf et de l’ail noir maison pour préparer la farce.

Heureusement, en hiver, nous avons les agrumes ! Avec sa légère amertume, le pamplemousse est très rafraîchissant. J'avais vu cette recette sur de nombreux blogs de cuisine américains et j'ai voulu tester ce pamplemousse rôti à la vanille.

Je vous propose une recette pour varier vos repas de fête. Cela change du chapon, rôti bœuf façon Orloff et autres viandes. Cette recette est facile, simple même si elle fait son petit effet avec sa sauce aux morilles. Si vous n’aimez pas les morilles, remplacez-les par des girolles.

Qui dit tatin, dit pommes, mais en voyant ces beaux coings, c’est vers eux que mon choix s’est finalement porté. Et bien ce fut une belle réussite gourmande !

J’avais envie d’une cuisson plus saine pour faire cuire mon rôti de porc, j’ai donc choisi la cuisson vapeur avec mon Thermomix et je ne suis pas déçue, la viande reste moelleuse et tendre.

Hasselback potatoes ou pommes de terre rôties à la suédoise. De délicieuses pommes de terre cuites au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles accompagneront parfaitement votre plat. Le poulet rôti du dimanche par exemple.