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La vraie recette des pâtes italienne à la carbonara traditionnelle ne contient pas de crème fraiche. Juste de la Pancetta ou du guanciale que l'on peut remplacer par du lard paysan, du parmesan ou du Pecorino, un oeuf entier et trois jaune d'œuf plus un peu de bouillon de cuisson des tagliatelles. Les tagliatelles à la carbonara à l'italienne sans crème plaisent en général à tous et sont faciles à préparer.

Un gâteau de courgettes aux saveurs de parmesan et de curcuma

Essayez cette recette de mozzarella et donnez votre avis en commentaire !

Une version des 'pasta e fagioli' relevée par l'acidité du vinaigre et l'amertume du radicchio

Super facile et rapide à faire, ce flan se déguste chaud ou froid, seul ou en accompagnement. On utilise tout, même les fanes bien sûr.

Une terrine fraiche et parfumée. Il faut attendre qu’elle soit bien froide avant de la découper et ensuite elle pourra pavaner sur un buffet froid

Parfaits pour l'apéritif, réhaussés par une pointe de piment d'Espelette, ces petits beurres parmesan sont bien délicieux. Et sont bien sans lait.

Un risotto moelleux et bien parfumé.

Asperges des bois. Dans mon entourage je connais plein de personnes qui savent où cueillir l'ail des ours, les asperges sauvages, les champignons et où trouver des châtaignes. Je ne les trouve jamais sur mon chemin, mais heureusement on peut les trouver chez les marchands de fruits et légumes