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Une belle salade d'automne composée de quinoa, choux de Bruxelles rôtis avec avocat et sauce miel et moutarde, qui ne vous laissera pas indifférent ! La vinaigrette est acidulée et légèrement sucrée. Prête en 40 minutes environ ! C'est un repas protéiné, rempli de légumes verts et d'une vinaigrette sucrée et salée à base de moutarde de Dijon.

Voyage assuré plein de vitamines !

Je fais très souvent des recettes à base de quinoa car on n’est pas obligé de mélanger des céréales avec des légumineuses pour avoir de la protéine quand on choisit du quinoa. Il contient tous les acides aminés essentiels. Il faut juste ajouter les légumes et comme tout va bien, on peut mettre ce qu’on trouve sur les étals des producteurs. J’ai rajouté des oeufs pour avoir une salade bien complète. Vous pouvez en rester au quinoa et légumes ou ajoutez de la truite fumée, un peu de chorizo ou autre. Je suis sûre que vous saurez trouver les accords gourmands qui raviront vos papilles.