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une originalité ce marron feuilleté avec une touche de liqueur de châtaigne pour parfumer la crème de marron aux amandes

Je vous propose aujourd’hui une galette à la crème de noisettes pour changer de la crème d'amande. Je l’ai parfumée au Frangelico, une liqueur italienne à la noisette, mais vous pouvez également utiliser du rhum.

J’ai préparé un appareil à tiramisu léger, avec du mascarpone et de la ricotta (encore des restes 🙂 ) parfumé au miel et avec du sucre rapadura pour sa touche légèrement caramélisée. Cette appareil donne une texture très aérée au tiramisu, il est bien mousseux et gourmand, le confit de figue apporte de la douceur, le coing apporte son sublime parfum. Le biscuit joconde est imbibé d’un sirop au birlou, une liqueur réalisée à base de châtaigne mais qui a un parfum de pomme, l’amande dans ce biscuit apporte de la rondeur et une touche de gourmandise supplémentaire.

Ici, c’est le retour des mûres. Pas la peine d’aller acheter des fruits quand il y en dans les buissons. C’est parfait pour agrémenter les gâteaux du matin. Là, je vous propose un gâteau avec des mûres, des amandes, de la farine d’épeautre et de la liqueur de litchi. Celle-ci met toujours en valeur les fruits rouges. Cela donnerait presque envie de se lever le matin.