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Après plus de 10 ans de pâtisserie et boulangerie sans gluten, j’ai pu découvrir de nombreuses farines sans gluten dont certaines très exotiques. Cette fois, j’ai découvert une gamme de farines à base de légumes développée par la marque greendoz’ ! Pour commencer en douceur avec ces farines de légumes, j’ai tenté la réalisation de chouquettes sans gluten à base de farine de betterave.

Un far breton à la farine de sarrasin avec un soupçon de rhum, des raisins et des pruneaux.

Trop bons !

Au cœur moelleux et à la croute légèrement croustillante, la torta Caprese est un moelleux au chocolat et amande, sans farine.

La Polenta Concia, une polenta bien crémeuse, au fromage, à déguster en automne ou en hiver. Farine de maïs, fromage et beurre vous suffisent !

Une version végétale d'un grand classique de la cuisine française , facile à faire et tout aussi savoureux

Pour varier un peu et faire des expériences avec d'autres farines

Ca change de notre pain quotidien

Un flan parfumé cuit à la vapeur. Cette recette est sans gluten ni lactose.