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Frangipane et pâte feuilletée inversée. Recette pas à pas de galette des rois avec crème frangipane et pâte feuilletée inversée pour une galette des rois 100% maison !

Recette de la pâte feuilletée inversée, pas à pas pour réaliser sa pâte feuilletée inversée pour le millefeuille, galette des rois...

Recette pas à pas pour réaliser sa pâte feuilletée maison. Ideal pour la réalisation de mille-feuille, galette des rois, St Honoré, etc.

Une galette feuilletée aux noix pour un goûter gourmand entre amis.

En cuisine avec cette belle idée de recette de galette des rois à la noix de coco pour fêter l'Epiphanie.

Je ne voudrais pas finir le mois des galettes sans vous proposer une variante que je vois souvent sur Internet mais que je n’avais pas encore faite. Ce sont des petites galettes individuelles en forme de grosses sucettes. J’ai choisi de les parfumer à la framboise, goût qui représente bien l’enfance.

Cette année, je cherchais des recettes de galettes traditionnelles qui changent de la galette feuilletée de l’épiphanie. C’est sur le livre de Curnonsky (1953) que j’ai trouvé la galette beauceronne.

La pâte feuilletée est composée d'une détrempe de farine et d'eau dans laquelle on emprisonne du beurre. Elle est ensuite pliée plusieurs fois pour créer les fameux feuillets. Il en existe différentes variantes : classique, levée, rapide...

galette de l'Epiphanie fourrée très fruitée.