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Aujourd'hui je vous propose des carrés sablés, garnis d'une mousse meringuée et de framboises. Un dessert facile à préparer et qui se transporte facilement pour un piquenique ou un goûter à l'école. La pâte est croquante et friable et elle le reste. Tandis qu'à l'intérieur on retrouve une mousse meringuée moelleuse - un contraste de texture bien appréciable. De plus, les framboises apportent un goût fruité et une acidité fort agréable. C'est super bon !

Une assiette de pâtes à l'ail et aux moules fraîches, retour de la plage.

Envie de torta ? Découvrez cette recette de pâte sablée et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Servir avec de la glace à la fraise et un coulis de fruits rouges…

Pour cette réalisation, j’ai décidé de reprendre le visuel monochrome des tartelettes aux mûres du chef Aurélien Cohen (dont la recette est disponible ici), que je trouve vraiment superbe et moderne et qui fonctionne à merveille avec ce genre de fruit. Cette tarte fraiche et gourmande est composée d’une pâte sucrée au charbon végétal, d’une crème d’amandes à la fève de tonka, d’une compotée de myrtilles et de myrtilles fraiches. La fève de tonka est une épice fascinante qui entremêle des notes de vanille et d’amandes. Elle s’utilise râpée dans des crèmes, des sirops, des plats salés ou encore du rhum arrangé et permet de sublimer vos recettes.

Pistaches torréfiées au four. Une recette pour concentrer les saveurs et arômes des fruits secs et sublimer vos pâtisseries.

Pâte à pistache maison. Une recette de Pierre Hermé pour sublimer vos pâtisseries comme les brownies, la galette des rois ou les muffins

Ce gâteau est américain surtout par ses proportions exprimées en tasses, ici converties en grammes. Il ressemble au fameux gâteau invisible, c'est-à-dire avec beaucoup de fruits et peu de pâte. Il semble assez rustique et c'est justement ce qui est si bon !

Une autre recette de brioche tressée ici avec une garniture aux fruits confits macérés au rhum. On peut soit faire cette recette avec une pâte à brioche au levain ou traditionnelle en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Pour le tressage je vous ai fait un pas à pas en photos. N'oubliez pas par contre qu'il est préférable pour le tressage de réaliser la pâte la veille pour qu'elle repose une nuit au frais.

Un classique de chez classique dans les recettes de pâtes, les pâtes au citron ! C'est un plat simple qui peut se déguster toute l'année. Pour les dîners rapides, les repas entre copains, ou un tête à tête romantique ! Il n'y a pas plus simple que cette recette ! Il existe une multitude de recettes : avec ou sans crème, avec ou sans fromage... Pour ma recette du jour, j'ai utilisé quelques noix de St Jacques fraîches qui étaient un peu trop petites pour être dégustées seules et un agrume que j'adore utiliser en hiver : le citron. Le citron avec son zeste jaune et l'acidité fruité de sa chair, apportera quant à lui, une touche de fraîcheur et de vitamines à votre plat.