Épine-vinette et épinards : toutes nos recettes

Name: De belles recettes parfumées à l'épine-vinette
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: épine-vinette

Seuls les fruits sont dépourvus de toxicité ! Photo par volga1971

L'épine-vinette ou vinettier est un arbuste aux petites baies ovales, de couleur rouge et à la saveur acidulée. Ses propriétés médicinales sont nombreuses mais attention, certaines parties peuvent être toxiques en cas de surdosage.

Les fruits qui sont quant à eux dépourvus de toxicité sont le plus souvent utilisés pour préparer des confitures, des gelées mais aussi des sirops, des sauces et des boissons.

À ne pas manquer !

L'épinard

À ne pas manquer !

L'épinard

Toutes les recettes d'épine-vinette et épinards des Gourmets

Des idées de recettes d'épine-vinette et épinards pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tah chin au poulet et aux épinards

Mariatotal

“Tah Chin” est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz. Il s’agit d’une superposition de viande et de riz, cuite jusqu'à obtenir une base croustillante, dite le tahdig. Une poêle anti-adhésive est conseillée pour obtenir l’extérieur doré et croustillant voulu. Ottolenghi donne sa méthode, à adopter sans réserve, bien que ce soit un long travail, mais pas en vain : un régal absolu.