Recettes gourmandes et authentiques des Ricciarelli

Les Ricciarelli sont des petits gâteaux traditionnels italiens qui trouvent leurs origines à Sienne, en Toscane et qui bénéficient d'un label de qualité européenne. Réputés pour leur goût délicat et leur texture fondante, ils sont préparés avec des amandes, du sucre et des blancs d'oeufs, et sont recouverts de sucre glace.

Traditionnellement consommés pendant les fêtes de Noël en Toscane, les Ricciarelli sont également parfaits pour un simple goûter à partager en famille ou entre amis. Souvent servis avec un verre de vin santo, un vin doux typique de la région toscane, ils peuvent aussi être appréciés avec du café ou un thé.

Toutes les recettes de Ricciarelli des Gourmets

Des idées de recettes de Ricciarelli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ricciarelli aux amandes et aux oranges confites

Renards Gourmets

Les Ricciarelli sont originaires de Sienne en Toscane. La ville est réputée depuis la Renaissance pour ses merveilles sucrées comme le célèbre Panforte ou les Cavallucci. Ces douceurs dont les modes préparatoires se ressemblent sont généralement dégustées pour Noël. Nous étions autrefois des inconditionnels des Amaretti jusqu’à ce que nous goutions aux Ricciarelli. S’ils se ressemblent, ils sont encore plus délicats et se dégustent avec un verre de Vinsanto.

Ricciarelli au cédrat confit

Popotte

Aujourd'hui, on part direction l'Italie, plus précisément à Sienne, pour découvrir les Ricciarelli au cédrat confit. Ce sont d'anciens biscuits toscans aux amandes, très parfumés, fins, typiques de Noël. Sans beurre, sans gluten (comme les amaretti), ils ont une texture légère, une croûte craquelée et un cœur fondant au bon goût d'amande et de cédrat confit.

Facile, rapide à faire, idéal pour un tea/coffee time en attendant le Papa Noël !