Les dernières recettes d'aquafaba- Page 4

Des petits muffins moelleux et gourmands, et végétaux! Un aliment secret se cache dans la recette...

La mousse au chocolat végétale à l’eau de pois chiche peut paraître insolite, pourtant les végétaliens connaissent bien la qualité de l’aquafaba (= eau de conserve des légumineuses) qui est l’alternative idéale à l’utilisation des blancs d’œuf. En effet, ce liquide de conservation, à l’aspect visqueux, déploie toutes les propriétés des blancs d’œufs lorsqu’il est fouetté : il mousse d’abord puis va monter en neige bien ferme et pourra servir à la préparation de mousse, de meringue ou de macarons végétales. Le petit plus de l’eau des pois chiche, c’est son gout neutre mais légèrement salé qui va donné un petit effet « beurre salé » à la mousse au chocolat…

Pour twister un peu ses classiques!

De délicieuses petites meringues à base de jus de pois chiche, une recette étonnante et délicieuse.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'aquafaba ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Dessert facile à faire, vegan et sans gluten.