Barbagalettes

Sans doute la plus gourmande des galettes des rois en forme de jolie feuille, mais la forme habituelle reste possible ! Ici, il ne s'agit pas d'une frangipane, mais d'une crème d'amande enrichie au chocolat noir, et ces morceaux de poires fondantes dedans mmmhhh !

Parce je n’aime pas me contenter des galettes classiques, je suis toujours à la recherche de saveurs ou de formes originales, voilà ce que ça a donné cette année ! Une épiphanie sous le signe de la gourmandise et une galette en forme de poire ! Elle est garnie d'une frangipane au chocolat et à la poire.

Une galette à la noisette pour célébrer l'épiphanie ! Inspirée de la maison Lenôtre, elle est en forme de bonnet et comme il me restait du praliné à la noisette de ma bûche, je l’ai tout simplement intégré pur et bien m’en a pris car toutes les saveurs se sont encore plus développées à la cuisson.

Pour changer de la frangipane et de la compote de pommes, voilà une version gourmande aux parfums du Canada. J'ai procédé de la même façon que pour une frangipane classique, un mélange entre une crème pâtissière (à l'érable du coup) et une crème de noix de pécan qui remplace la crème d'amande.

Si vous vous sente inspirés vous pouvez aussi donner à votre galette une forme de feuille d'érable mais rassurez-vous ce n'est pas obligatoire !

Changez de la traditionnelle galette des rois avec ces minis galettes en forme de sucettes ! Faciles à confectionner, amusez-vous à leur donner différents goûts si vous le souhaitez et surtout n'oubliez pas la fève ! Une petite recette toute simple à confectionner avec les enfants.

L'Epiphanie est déjà passée mais finalement la galette, c'est quand on veux, n'est ce pas ?! Voici une version ludique, qui change de la traditionnelle galette ronde à la frangipane et qui plaira sûrement aux plus petits comme aux grands. En plus, ici, la marmelade vient contraster le côté parfois trop sucré de la crème d'amandes.

Cette année, j’avais envie d’une galette des rois originale. Je trouve le format sucette sympa pour éviter de finir le repas sur un dessert lourd, on opte pour une version mini. C’est ludique et cela change. Vous pouvez glisser une fève (de préférence plate) dans une des galettes, le principe reste donc le même.

Le mois de janvier n’est pas encore terminé, et même si l’épiphanie est dépassé de quelques jours, la période des galettes est toujours d'actualité ! En voici une nouvelle version en forme de marron pour une galette à la crème de marron et brisures de marrons glacés.

Voici une galette très gourmande. Je l’ai voulue originale, en forme de fleur à 6 pétales et parfumée au thé matcha. En tant que fan de thé j’avais encore très peu testé la pâtisserie avec le matcha et j’ai adoré ce parfum subtil qu’il apporte. J’ai ajouté des myrtilles, elles se marient très bien avec le thé matcha et apportent une touche encore plus gourmande à cette galette.

Imaginez ce que donnerait l'accouplement d'une galette des rois et d'un Rainbow Cake ... sûrement une rainbow galette des licornes ! J’avais le choix entre la garnir de frangipane ou de crème d’amandes mais entre la coloration/pesage de chaque couleur et le pochage, cette galette des rois façon rainbow cake prend un peu de temps, j’ai donc choisi la garniture la plus simple et ressorti ma classique recette de crème d’amandes.

Une belle association de saveur cette galette des rois aux poires et chocolat réalisée pour l’épiphanie, une version qui change de la galette classique à la frangipane pour le plus grand bonheur de tous. Pour la galette des rois j’ai choisi la version individuelle, je trouve que c’est pratique pour une petite famille de petits mangeurs. J’ai obtenu en tout 6 mini-galettes.

Et si on transportait la galette en Bretagne pour l'épiphanie ? Ici des petites galettes individuelles aux jolis motifs, absolument délicieuses avec leur garniture au caramel au beurre salé. Allez, j’avoue, on a pas attendu qu’elles soient complètement froides pour croquer dedans ! Impossible d'y résister !

Chaque année, je vous propose une recette de galette des rois. Cette galette ne contient pas de “vraie” frangipane, c’est ce qui permet de gagner du temps. On sent quand même le goût de l’amande grâce à la poudre d’amande mais ce n’est pas la recette traditionnelle.

Pour cette recette, j’ai réalisé une frangipane classique à base de poudre d'amandes complètes et j’ai ajouté les zestes d’un citron bio, non traité. Franchement, j’ai trouvé ça absolument délicieux car cela apporte un vrai plus à la frangipane en la rendant plus légère au goût.

Chaque année j’ai pour habitude faire moi-même ma galette des rois en tentant de changer de forme ou de savoir. J’ai voulu changer un peu du format plus classique de la galette des rois et j’ai donc réalisé une couronne des rois sur le principe de la tarte couronne qu'on peut voir circuler sur le net également en version salée.

Aujourd'hui je vous propose une galette en forme de cœur, garnie avec une crème d'amande et de pistache, avec des framboises. Une version originale et délicieuse, qui nous a beaucoup plu. C'est bientôt la Saint Valentin, alors cette galette est parfaite pour être partagée avec la personne chère à votre cœur.

Ces galettes des rois en cupcakes, une recette originale que j’ai piochée sur le blog de ma copine Coco : cuisineenfolie. Un super blog que je vous conseille de visiter si vous ne le connaissez pas. Une originalité que de proposer la galette des rois en cupcakes et vraiment elles ont fait l’unanimité auprès des gourmands. J’ai utilisé une clémenvilla à la place de la clémentine corse.

Envie d’une galette originale et gourmande ? Découvrez la recette de la galette de Croque Noisettes, une pâte feuilletée maison croustillante garnie d’une frangipane à la noisette, avec des éclats de noisettes caramélisées. Un délice à partager en famille ou entre amis !