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Asperges violettes et oeuf dur : toutes nos recettes

Botte d'asperges violette sur fond bois
Plus rare sur les étals mais tout aussi délicieuse. Photo par HLPhoto
Vous connaissez la blanche et la verte mais avez-vous déjà mangé des asperges violettes ? Ces dernières doivent leur couleur à leur légère exposition au soleil. Leur récolte a lieu quand leurs pointes dépassent de la terre.

En cuisine, elles se laissent déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette classique. Elles font aussi merveille dans une salade composée mais également dans une poêlée ou un gratin de légumes.

Asperges violettes et oeuf dur : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes d'asperges violettes et oeuf dur des Gourmets

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Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison
Asperges blanches à la vinaigrette d’œufs durs et croûtons maison
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La saison des asperges est courte, et j'essaie d'en profiter au maximum. Cette recette à été très apprécié à notre table.

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