Côtes de blettes et sauce tomate : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour cuisiner facilement les côtes de blettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: côtes de blettes

Les côtes de blettes sont aussi appelées cardes et désignent les tiges des blettes. Photo par Andria

Les blettes sont constituées de grandes feuilles vertes et de tiges appelées côtes ou cardes. Selon les variétés, ces dernières peuvent être blanches (les plus répandues), jaunes, orange ou rouges. Leur temps de cuisson étant un peu plus long que celui des feuilles, commencez par faire cuire les côtes si vous utilisez les blettes entières.

Dans un gratin mélangé à de la béchamel ou sautées à la poêle avec un peu de sauce tomate, les côtes de blettes régalent petits et grands gourmands. Côte de blette est parfois également le nom donné à la blette entière.

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Toutes les recettes de côtes de blettes et sauce tomate des Gourmets

Des idées de recettes de côtes de blettes et sauce tomate pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de côtes de blettes

OrianeC

Pas toujours facile d’apprivoiser les blettes; pourtant, dans ce gratin, leurs côtes révèlent toute leur douceur. Légèrement blanchies, elles mijotent ensuite dans une sauce tomate parfumée avant d’être nappées de fromage fondant. À la cuisson, la tomate atténue la saveur végétale des blettes. Parfait pour apprivoiser ce légume et l’aimer, enfin, à chaque bouchée.

Gratin de côtes de blettes au Pecorino

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.