Recettes de cacao et de raw food

Cacao
Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni.

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

Idées de recettes de cacao et de raw food des Gourmets

Granola cru au sarrasin et cacao
Granola cru au sarrasin et cacao

Dans la cuisine de Gin  -  Une recette de granola maison cru puisque le sarrasin ici a subi une pré germination et il est enfin cuit à basse température.

Entremets cru au cacao, coco, kaki et orange
Entremets cru au cacao, coco, kaki et orange

Rosenoisettes  -  Cacao, coco, kaki... un entremets plus difficile à prononcer qu'à cuisiner, vraiment très gourmand et frais en bouche. Un dessert de fêtes 100% vegan, cru, simple et naturel que vous pourrez préparer à l'avance.

Chocolat cru à la noix de coco, bio
Chocolat cru à la noix de coco, bio

Allergique Gourmand  -  Une recette saine, simple et gourmande de chocolat cru. L'amertume du cacao avec la douceur de la noix de coco. sans gluten, sans oeufs, sans lait

Caramels de dattes au cacao
Caramels de dattes au cacao

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une recette parfaite à offrir aux plus gourmands. Les sportifs apprécieront aussi car elle leur apportera énérgie et bienfaits nutritionnels.

Crème façon chia pudding au cacao cru
Crème façon chia pudding au cacao cru

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une petite recette vite-fait comme ça en passant... C'est une recette sans lactose, sans oeuf et qui nécessite que 3 minutes de préparation... Si , si ,comme tous les chia-puddings, d'ailleurs ! Pas de cuisson non plus, puisque tout est cru. En gros on met, tous les ingrédients ensemble, on remue, on laisse poser et c'est prêt ! C'est pratique pour un dessert express, le petit déjeuner du lendemain.

Smoothie crème à l'avocat et cacao cru
Smoothie crème à l'avocat et cacao cru

Dans la cuisine de Gin  -  Envie d'un smoothie original ? Essayez cette association très gourmande de l'avocat et du cacao.

Brawnies
Brawnies

Dans la cuisine de Gin  -  Un browni cru cela vous tente ? Voici une recette tout simple et "healthy".

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de sucre glace.

saupoudreuse saupoudreuse
15.86 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de cacao choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Comme une rose des sables
Comme une rose des sables

Paris d'épices  -  La période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables, particulièrement simple et rapide à réaliser, puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson. Une version qui est d’ailleurs sans gluten et sans lactose. Cependant, vous pouvez remplacer les flocons de riz par des flocons d’avoine ou des corn flakes, voire des amandes concassées… en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez dans votre placard !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de sucre glace.

saupoudreuse saupoudreuse
15.86 € sur amazon.fr

Commander >>