Recettes de cacao et de gingembre

Cacao
Au départ il y a la cabosse et à l'intérieur les précieuses fèves de cacao. Photo par Giulian Frisoni.

Du cacaoyer on récolte d'abord ses fruits, les cabosses. On en extrait ensuite les fèves que l'on laisse fermenter et sécher avant d'être torréfiées. C'est seulement ensuite que les fèves sont broyées pour donner une pâte de cacao.

Cette pâte sera alors finalement travailler pour donner beurre et poudre de cacao. Le chocolat n'est alors pas très loin !

Recettes, techniques et vidéos de cacao et de gingembre du Chef

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Voir toutes les recettes de cacao du Chef...

Idées de recettes de cacao et de gingembre des Gourmets

Crêpes au cacao, poire et topping amande épices masala chai
Crêpes au cacao, poire et topping amande épices masala chai

Cook A Life by Maeva  -  Des crêpes savoureuses sans oeuf et sans lactose qui n'ont rien à envier aux crêpes traditionnelles, à déguster bien tièdes car le cacao les rend fondantes ! Accompagnées de poire et d'un topping maison pour la gourmandise.

Saint Jacques laquées à la clémentine et au cacao
Saint jacques laquées à la clémentine et au cacao

Plaisir et Equilibre  -  Clémentine et cacao des parfums délicats pour ces Saint Jacques

Biscuits de Noël, cacao gingembre
Biscuits de noël, cacao gingembre

Cakes & Nails  -  J’avais très envie de tester le mélange cacao et gingembre. Et je trouve que ça match très bien ensemble !

Cake marbré chocolat, potimarron et épices
Cake marbré chocolat, potimarron et épices

Isabelle  -  Cake excellent, incroyablement moelleux, parfumé et fort en chocolat, un visuel qui en jette, une recette très simple, que demander de plus ?

Crème au chocolat, spéculoos & amandes caramélisées
Crème au chocolat, spéculoos & amandes caramélisées

In the mood for food  -  Envie de Crème au chocolat, spéculoos & amandes caramélisées ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Muffin marbré choco butternut
Muffin marbré choco butternut

delf745  -  Une recette végétale de muffins marbrés bien gourmands, au cacao et curcuma-gingembre, dont la pâte contient de la courge butternut.

Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots
Joue de boeuf au vin rouge et ses oignons grelots

Bistro de Jenna  -  Servez la joue de boeuf accompagnée de pommes de terre vapeur.

Chocolat chaud aux épices chai
Chocolat chaud aux épices chai

Madame Gateau  -  Envie de Chocolat chaud aux épices chai ? Découvrez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !

Moelleux au chocolat épicé
Moelleux au chocolat épicé

les mets tissés  -  Sans beurre et sans oeufs

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de sucre glace.

saupoudreuse saupoudreuse
15.86 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de cacao choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Comme une rose des sables
Comme une rose des sables

Paris d'épices  -  La période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables, particulièrement simple et rapide à réaliser, puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson. Une version qui est d’ailleurs sans gluten et sans lactose. Cependant, vous pouvez remplacer les flocons de riz par des flocons d’avoine ou des corn flakes, voire des amandes concassées… en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez dans votre placard !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de sucre glace.

saupoudreuse saupoudreuse
15.86 € sur amazon.fr

Commander >>