Crème au chocolat, spéculoos et amandes

Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.

Voici des cookies bien dodus avec une ganache au chocolat et à la fleur de sel bien épaisse, le tout pour vous caler comme il faut pour affronter le temps hivernal ! La dose de sucre utilisée dans la recette reste toujours volontairement modérée mais ne sera pas dérangeante, même pour les plus gros accros au sucre.

Je vous conseille de manger les roulés tièdes à la sortie du four lorsqu’ils possèdent encore une texture idéale. Vous pouvez également les réchauffer au four pour servir au petit déjeuner, mais la texture deviendra plus sèche que celle originale.