Croissants aux amandes anti-gaspi pour le petit déjeuner

Croissants aux amandes

Name: Croissants aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: croissants aux amandes
Ingredients: 8 croissants rassis (vieux d'un jour minimum); 100g de beurre doux, ramolli; 100g de sucre; 2 oeufs; 100g d'amande en poudre; 1 cuil. à café d'extrait de vanille; 1 cuil. à café de rhum (optionnel); 3 cuil. à soupe d'eau chaude; 2 cuil. à soupe de sucre; 1 cuil. à café de rhum (optionnel); 1; 2 cuil. à soupe d'amandes effilées; Sucre glace préparation

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

8 croissants rassis (vieux d'un jour minimum)

100g de beurre doux, ramolli

100g de sucre

2 oeufs

100g d'amande en poudre

1 cuil. à café d'extrait de vanille

1 cuil. à café de rhum (optionnel)

3 cuil. à soupe d'eau chaude

2 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à café de rhum (optionnel)

2 cuil. à soupe d'amandes effilées

Sucre glace préparation

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Quelques mots sur cette recette de dessert

On connaît tous les fameux croissants aux amandes, que l’on trouve dans les boulangeries soit en version nature (à la crème d’amande) soit au chocolat (avec crème d’amande et chocolat). Si l’on y réfléchit bien, c’est un peu la recette anti-gaspi par excellence, réalisée avec des croissants rassis, le plus souvent de la veille. Parce qu’ils ont perdu de leur croustillant, les boulangers ne peuvent plus les vendre. L’astuce consiste alors à les couper en deux, les garnir de crème d’amande et les enfourner jusqu’à ce que la crème soit bien prise et le croissant doré à souhait.

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croissant croissants aux amandes crème d'amande viennoiseries

Publié le 7 janvier 2019 à 16h50, Modifié le 22 juillet 2024 à 10h00

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