Bacon et calzone : toutes nos recettes

La calzone, c'est la pizza qui garde tous ses secrets bien au chaud sous sa croûte dorée. Cette version à l'aubergine et au bacon joue la carte du contraste parfait : la douceur fondante de l'aubergine revenue à l'huile d'olive, la rondeur de la mozzarella qui file en bouche et le côté fumé, légèrement croustillant du bacon. Un plat qui réchauffe autant qu'il régale, aussi bien pour un dîner de semaine improvisé que pour une soirée conviviale entre amis.

Pour varier les plaisirs, le bacon peut céder sa place à de la pancetta, de la coppa ou même des lardons fumés selon ce que vous avez sous la main. Les amateurs de chaleur pourront forcer un peu sur le piment doux, voire glisser une pointe de piment d'Espelette dans la sauce tomate. Côté dégustation, une belle salade verte bien assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron suffit amplement à composer un repas complet. La calzone se réchauffe très bien au four le lendemain, ce qui en fait aussi une excellente idée de lunch à emporter.

Pizza calzone en chausson comme dans les Pouilles.