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Caponata et accompagnement : toutes nos recettes

Caponata sicilienne
Il existe autant de variantes de caponata que de provinces siciliennes. Photo par Karen and Brad Emerson
La caponata est un plat typique de la cuisine sicilienne à base d'aubergines frites, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres cuits dans du vinaigre et de l'huile d'olive. Elle se mange aussi bien chaude que froide et peut être servie à la fois comme antipasto déposée sur une bruschetta ou en accompagnement de grillades.

Il existe de nombreuses variantes de caponata. À Catane, par exemple on ajoute des poivrons tandis qu'à Trapani ce sont des amandes grillées qui se glissent dans la recette.

Toutes les recettes de caponata et accompagnement des Gourmets

Des idées de recettes de caponata et accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caponata sicilienne traditionnelle
Caponata sicilienne traditionnelle
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Caponata à ma façon
Caponata à ma façon
Milounette Milounette

La caponata, ce grand classique de la cuisine sicilienne, légèrement revisité, mais toujours aussi délicieux !

Caponata à la sicilienne
Caponata à la sicilienne
SucreEtEpices SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette italienne pour profiter des légumes de saison. De plus, ils sont sublimés par les câpres et les olives. Un vrai délice, tout simplement, qui me rappelle les vacances passées en Sicile.

Caponata
Caponata
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées

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