Chocolat noir et dessert : toutes nos recettes – Page 4

Voici la recette du fondant au chocolat sans œufs d’Anne Sophie Pic. En panne d’œufs ou allergique, ce gâteau est parfait pour les addicts de chocolat… La cheffe Anne-Sophie Pic préconise un temps de cuisson entre 5 et 8 minutes. Mais comme ce gâteau est fragile et que j’avais peur du démoulage, j’ai prolongé la cuisson de 10 minutes. Il est resté extra fondant au centre…

Ce gâteau fait le bonheur des petits comme des grands. Il est très facile et rapide à faire. Il se réalise avec de la maïzena et de la farine ce qui lui donne une légèreté et un moelleux incomparable.

Est-ce que vous avez déjà entendu parler des cookies-brownies ? Ces biscuits ressemblent à des cookies avec le côté croustillant dessus mais on retrouve bien le moelleux et la décadence d’un brownie à l’intérieur. Bref comme vous pouvez l’imaginer, c’est une tuerie…

Voici une recette de panna cotta aux deux chocolats simplissime et qui plait toujours ! J’ai mis des Perles de Saveurs au caramel de mon partenaire OR ROUGE Epices sur mes verrines. Ce sont des petites sphères gélifiées qui explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées. Cela donne un côté raffiné et une belle décoration à mon dessert !

J’ai suivi à la lettre la recette de la tarte au chocolat de Christelle Brua du magazine Fou de pâtisserie #10. Cette tarte au chocolat est comme elle est décrite dans le magazine : fondante à souhait avec une superbe tenue, et la pâte sucrée délicieuse.

Une délicieuse tarte à base de pâte brisée maison que j'ai cuite à blanc pour ensuite la garnir généreusement d'une bonne ganache au chocolat noir. Et n'oublions pas de toper cette belle tarte avec une délicieuse crème amandine dans laquelle vont se prélasser des demi-poires au sirop. Et hop, un deuxième petit tour au four, pour la cuisson de l'amandine. Une véritable explosion de saveurs ! Est-ce que vous avez déjà l'eau à la bouche ? alors, vite, vite, voyons comment satisfaire au mieux vos papilles...

Les muffins ressemblent beaucoup aux madeleines, très connus et appréciés dans les pays anglo-saxons et particulièrement aux États-Unis, mais vous retrouverez aussi de nombreux amateurs chez nous ! À la différence des cupcakes, les muffins n’ont jamais de glaçage. Ils sont en règle générale sucrés et le plus souvent natures ou au chocolat. Il en existe beaucoup d’autres variétés avec des saveurs allant de la banane jusqu’aux fruits rouges. Mais on peut également trouver des muffins salés…qui sont top pour servir l’apéritifs !

Ce gâteau est excellent !

Je le trouve meilleur que les fondants au chocolat classiques!

Le mascarpone apporte un fondant encore plus agréable!

Il n’a vraiment pas fait long feu….

Aujourd’hui, je vous présente une tarte qui est vraiment une tuerie !

Je l’ai réalisée pour le goûter de mes fifilles et mes belles-fifilles et ne me demandez pas combien de temps elle se conserve, car elle a été dévorée si vite…

Ma fille aînée Mélissa me parle souvent de ma mousse au chocolat d’avant…

Je m’explique : je la ratais tout le temps et du coup, il restait tout le temps des morceaux de chocolat à l’intérieur…

Le côté croquant du chocolat lui manquait, du coup quand j’ai vu la recette de Roxane, j’ai voulu la tester pour faire plaisir à ma fille…

Elle ne la veut que comme cela maintenant avec des pépites de chocolat noir…

Et voici un fondant au chocolat vraiment inratable tellement il est facile et en plus rapide à faire ! Je vous recommande vraiment cette recette de l'auteure irlandaise Trish Deseine. Il est un peu croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur.

J’ai trouvé cette idée originale et gourmande de faire une bûche avec des crêpes sur le magazine Cuisine Actuelle n°324.
Dans ce magazine, la bûche était à la pistache et je l’ai réalisé à ma manière et aux poires et au chocolat noir car c’est une association que nous apprécions beaucoup à la maison !

Les biscuits thé sont les biscuits préférés de mon chéri.

Certains disent « pas de repas sans fromage », lui ce serai plutôt « pas de petit-déjeuner sans biscuits thé » lol !

On en a toujours dans nos placard et je lui en ai donc chipé quelques-uns pour réaliser cette verrine.

Ici j’ai réalisé un fondant au chocolat allégé, puisqu’il n’y a pas de beurre (que j’ai remplacé par de la compote de pomme) et j’ai mis du sirop d’agave au lieu du sucre en poudre…

Allégé en sucre et en beurre mais pas en gourmandise…

J’adore manger des desserts sous forme de verrine, on peut varier les saveurs à l’infini et mettre dedans ce que l’on veut !

Pour ces verrines, j’ai mis des Perles de Citron dessus pour la décoration, elles ont apporté une touche magique à ce dessert, un côté raffiné….

Ici on remplace l’amidon contenu dans la farine par celle présente dans la pomme de terre, ce gâteau est donc sans farine.

Ce gâteau est vraiment super bon, j’avais déjà testé un gâteau réalisé avec de la pomme de terre qui nous avait régalé : un gâteau de pommes de terre sucré de JP Coffe.

Je fais de temps en temps des mug cake, c’est facile à faire et ça permet de faire un dessert de dernière minute.

J’ai utilisé une huile d’olive parfumée à l’orange, et cela a parfumé très agréablement mon gâteau.

Voici un entremets excellent avec un mariage divin de chocolat noir, poire et caramel au beurre salé.
Un grand merci à ma mère qui m’a aidée à réaliser une belle décoration pour cet entremets.

Pour l’anniversaire de ma belle-fille Capucine l’année dernière, j’avais réalisé un roulé chocolat-noisette La Reine des Neiges et également ce number cake.

Et oui, moi aussi j’ai craqué pour ce gâteau qu’on voit circuler un peu partout dans la blogosphère….

Ce fondant est terrible, il plaît autant aux grands qu’aux enfants.

C’est maintenant celle-ci de recette que je ferai quand je voudrai faire un fondant, il est très chocolaté et j’adore sa texture, en plus il est rapide et facile à faire.