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Courge musquée et gingembre : toutes nos recettes

Plusieurs sortes de courges musquées sur un étal de marché
La courge musquée appartient à la grande famille des Cucurbitacées. Photo par Hans
La courge musquée est originaire de l'Amérique du sud. Elle fait partie des espèces de courge les plus couramment cultivées. Il en existe plusieurs variétés dont la musquée de Provence, la pleine de Naples ou encore la longue de Nice.

En cuisine, elles sont appréciées dans une multitude de recettes : sous forme de velouté, soupe ou potage mais aussi dans un gratin, un ragoût, en purée ou dans un plat de pâtes.

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