Des idées de recettes de cuisine antillaise et cuisine caribéenne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Le lambis au lait de coco pour changer de la traditionnelle fricassée antillaise.
En Martinique tout le monde raffole de la tarte au lambis, un gros mollusque délicieux très apprécié.
Gombos, okra avec une sauce au citron vert bien aillée comme on l'aime aux Antilles.
Le plus célèbre gâteau antillais avec de l'ananas frais ou en boîte.
La brisée est une sorte de verveine citronnée qui pousse aux Antilles. Ce petit gel agrémente facilement une salade de fruits, une tarte au citron, un sorbet à la fraise.
Des coupelles comestibles de bananes plantain frites, comme des bananes pesées haïtiennes ou des patacones sud américaines.
Une purée de piment maison bien aromatisée au chadwon béni et savoureuses aux ingrédients 100% antillais.
Des pâtes de fruits à base de banane plantain hyper mûres, délicieuses et parfaites pour un voyage culinaire aux Antilles en une bouchée.
Le féroce d'avocat des antilles, le plat où l'avocat se mêle à la morue salée et la farine de manioc pour un délice simple et bien relevé.
Une recette que je sers pour l’apéritif avec des toasts ou des blinis.
Un cheesecake fruité aux accents tropicaux.
Une recette des Caraïbes à base de bananes verts (qu'on peut remplacer par des pommes de terre), avec un peu de rhum dans la vinaigrette ;-)
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