Les dernières recettes de cuisine antillaise- Page 8

Envie de blancs d’encornets à l’antillaise ? Découvrez cette recette d'encornet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

biscuits rustiques sans farine au coco et au manioc, venus des Antilles

Lors de notre séjour en Guadeloupe nous avons eu la chance de visiter une bananeraie, et bien entendu, le goût du fruit cueilli mûr à point n'a rien à voir avec ce que nous trouvons ici en Métropole ... Nous avons aussi été visiter une rhumerie, pour goûter au rhum local issu de la culture de la canne à sucre. Les bananes flambées ont bien sûr figuré sur nos menus, et j'ai adoré ! A la recette traditionnelle que nous connaissons ici, sont ajoutés quelques copeaux de noix de coco, et çà change tout !

Pour changer de l'ananas, de la mangue ou des agrumes, pourquoi pas un rhum arrangé à la pomme ?

...féroce ! La chiquetaille de morue est une préparation de morue salée grillée et "déchiquetée" ou émiettée.

À la recherche d'une recette de hareng saur pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une spécialité des Antilles à déguster sur des toasts à l'apéro, dans un sandwich ou en salade avec de l’avocat.

Une recette simple et parfumée

Recette gourmande et ensoleillé.

Une recette de chili simple, savoureuse et réconfortante.

Un jus acidulé et très rafraichissant, spécialité de la cuisine martiniquaise et antillaise, typique de l’Amérique tropicale.

Le Rougail saucisses est un plat emblématique créole de la Réunion, cuisiné avec des saucisses, des oignons, de la tomate et bien sûr : du piment ! Ce plat autrefois modeste est devenu incontournable de l'île : c'est un plat complet qui comprend viande, légumes et féculents grâce au riz qui l'accompagne. Vous le doserez plus ou moins épicé en fonction de votre goût.

Essayez cette recette pour l'apéritif ou un buffet ! Si nous partions en voyage aux Antilles pour la douceur du climat, leurs gastronomies colorées et relevées ?

Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

Ce qui compte dans les accras, quelque soit leur saveur, ce sont les épices qu’on y met. Du piment végétarien qui parfume comme aucun autre piment mais qui ne pique pas, de la cive, du persil, du thym, des oignons, de l’ail… Il faudra tout ça pour retrouver le goût inimitable des accras antillais. Version sucré-salés avec ces bananes plantain. Une recette parfaire pour un apéro antillais.